林群班長品酒沙龍#2

昨天很開心地喝了三款酒

Schales Rivaner一款德國原生種的半甜白葡萄酒
令人驚豔的白葡萄品種，聞香即有大量細緻的肥皂泡泡味道、伴隨檸檬皮、蜂蜜，最後酒溫上升漸漸引出敝人所不愛的冬瓜糖味（囧），整體來說還是誘人的一款酒，畢竟聞香跟喝下去的甜味確實有很大的反差。

Château Reignac的二軍酒Chziateau de Reignac 2007 Bordeaux Supérieur
2007年雖說不是太好的年份，不過2013年前就該喝光她，發酵的堅果、麥桿香氣，昆蟲幾丁質的氣味（！）、紅茶，結構上由於採收年份關係也不是太渾厚完整，酒體中等。

以及林群班長私人加碼的Dominio Ugarte Reserva D.O.C. Rioja 2004
濕土壤與腐葉、菸草，完熟厚實的結構與酒體，不愧為西班牙老酒，飽滿渾厚的回韻。

還有在上課前美女店長Gina陪我喝的Esprit de Sérame Cabernet Sauvignon Pays d'oc 2010
蘇打冰淇淋雪糕、太妃糖、仙草，莓果口感，結構與層次雖非十分豐富，但怡人的酸度與即開即飲的享樂風格，教人相當地浸淫於當下，悠長綿密地回韻，以同價格帶來說無懈可擊。

再次邂逅Montes Classic Series Cabernet Sauvignon 2009

對於次種新世界的強勁肌肉風格酒款，向來已對其不抱任何期待，不過此次有了前次未醒酒而糟蹋一瓶美酒的慘痛經驗，此次的品飲特地提前將酒開瓶靜置了大半 天。果不其然，那種輕浮而俗豔的拙劣感不復存在；取而代之的是其華美艷麗的官能爆炸感。初嚐時以室溫品飲覺得雖是不錯但過於顯著的酒精灼熱感還是令我對其 有些扣分。不若其之前的拙劣，但仍有更好表現的可能，於是之後在正確的侍酒溫度時，其美麗風韻著實征服了眾人的感官，伴隨而來的是齊聲的讚嘆。

此次品飲再再證明了飲酒必須了解酒款本身的特性，如需要多長時間醒酒，及在什麼時間開瓶，更重要且不需贅述的是其侍酒的溫度。在此我要再次提醒諸位，酒是否好喝的決定要素是其侍酒的溫度。

Key words：莓果、青椒、香蕉油、橡木桶煙燻、玫瑰、紫羅蘭、香草莢、Full body、飽滿的漿果口感、基本綿長的回韻、紮實的單寧。

適飲期：2015＋

Trio 2008, Concha y Toro

深夜飲酒小驚奇：Trio 2008, Concha y Toro, Chile

兩週前開了一瓶Trio 2008
當下深深感受到某酒評所謂高貴氣質美女與俗豔阻街女郎的對比
過多的煙燻木頭味道使得整款酒的表現極其不平衡
而在尾韻的苦味與時不時的酒精感確確實實地不討喜
雖然說我並不真正理解釀酒師想要透過這樣再明顯不過的瑕疵表達什麼
然而Robert Parker.com卻給出這瓶酒90+的分數
這令我強烈質疑該評價的公正性

而兩週後的今晚抱著冒險的精神再次嚐嚐那不到半瓶被遺忘在冰箱裡的餘酒
沒想到強烈的風格竟然使其在本質上沒有產生太大的改變
這使我再次溫習了單寧、酸度、甜度這三大延遲葡萄酒存放期限的要素

而對照那一年前所喝的Diablo（應該也是08, 09）
我也不懂為什麼在不同產線上的酒款而瑕疵卻是如此雷同
也許這就是Concha y Toro對於大眾酒款的設定與想像吧
而過多的煙燻木桶味何故？
依我的直覺就是使用了新世界在樽節成本的考量下所便宜行事採用了橡木片浸泡法
也許這也是為了迎合那些傲慢的美國酒評們所作出的妥協？

好了以上匆促短評
希望能大給大家一點點關於分數迷思的再思考
雖然奇怪的Facebook在我就要key完原始文稿的時候幹掉我的文章了
不過我想重po的這篇在概念的傳達上也與第一版相去不遠了

Cheers!